Дун Фан Мэй Жэнь
_{Восточная красавица}

Чай интригует историей своего появления. Раньше на Тайване выбрасывали чайные листья, поврежденные насекомыми, как сырье негодное к производству чая. Но один из китайцев взял никому не нужные покусанные листья, обработал их, сделав сильно ферментированный улун, и продал за высокую цену как необычный чай. От укусов насекомых выступает сок, который еще на растущем листе начинает ферментироваться, это создает особый вкусовой оттенок, который подчеркивает высокая ферментация всего чая. Вкус очень понравился европейцам, чай начали заказывать, и покусанные листья стали ценнейшим сырьем. Ходят настойчивые слухи, что ни кто иной, как королева Англии Елизавета I за внешнюю красоту чая и утонченный вкус дала ему имя «Восточная красавица» («Дун Фан Мэй Жэнь»), под этим названием он и получил известность во всем мире. На Тайване же чай носит название «Бай хао улун» («улун с белым пухом»), так как чай производят из листьев с особых чайных кустов, которые густо покрыты белым ворсинками.

По вкусу он очень напоминает красный чай (не удивительно, что его так полюбили в Англии), хотя при заваривании чувствуется своеобразная кислинка. Улавливаются приглушенные цветочные нотки, но очень слабые. Более интересен аромат чая в чахае — запах медовой орхидеи, очень насыщенный и пьянящий. Поэтому, чтобы понять всю красоту чая «Восточная красавица», нужно его очень внимательно заваривать, используя чахай и чаши для аромата.

Славится чай и своим оригинальным химическим составом, после укусов насекомых чайный куст пытается «залечить свои раны» и для регенерации в листьях вырабатывается повышенное количество полифенолов и танинов, что делает этот улун по антиксидантным свойствам близким к зеленому чаю.

Рекомендации по завариванию:
Этот чай можно заваривать в гайване, в чайнике.
Температура воды около 80 градусов.
Для заваривания в гайване 100 мл — 2 чайные ложки.

Товара временно нет в продаже.

Вернуться к списку