Чэнь Нянь Сян Хуа
_{Выдержанный улун с горы Сян Хуа}

Нежный и ароматный Тегуаньинь. Придется по вкусу любителям традиционного Тегуаньиня, но уровень ферментации в нем чуть выше. При заваривании чай ведет себя необычно — его необходимо пробудить. Первые три заваривания аромат постепенно раскрывается, вкус напитка приглушен. Но после чай преображается. С четвертого заваривания запах становится дурманяще сладким, вкус — насыщенным, но мягким и нежным. Для лучшего восприятия чая стоит использовать чайные пары.

Полное название чая «Выдержанный Тегуаньинь с горы Сян Шань», но чтобы не путать с другим нашим Тегуаньинем с 10-летней выдержкой, мы сократили название, сделав акцент на месте производства. Тем более, что выдержанный 10 лет Тегуаньинь обладает более оригинальным вкусом.

Не смотря на долгий срок выдержки улуна и сильную степень ферментации, его нельзя отнести к черным чаям. При производстве черного чая — чайный лист обрабатывают, не останавливая процесс ферментации, придают форму и оставляют для «дозревания». Далее все процессы происходят сами по себе, без вмешательства человека. С выдержанными улунами совсем другая история. Каждый год улун подвергают обработке, ферментирую снова и снова. Таким образом с годами чай становится все более ферментированным. И человек, на сколько это возможно, влияет на конечный вкус чая, каждый раз определяя интенсивность и необходимость обработки.

Тегуаньинь — самый известный и наиболее почитаемый из улунов. Чай непростой, со сложным вкусом и множеством оттенков, постепенно раскрывающихся во время чаепития. Его лучше заваривать на чайных церемониях или для подготовки к медитации, что бы полностью понять его неповторимый вкус и аромат. Тегуаньинь — название чайного куста и чая, собранного с этого куста. По степени обработки можно выделить три вида Тегуаньиня: слабоферментированный (популярен последние 15 лет), традиционный (сильноферментированный, с историей более 200 лет) и выдержанный Тегуаньинь (многократно ферментированный в течение нескольких лет).

Рекомендации по завариванию:
Этот чай можно заваривать в гайване, в чайнике.
Температура воды 80 — 90 градусов.
Для заваривания в чайнике и гайване — 2 чайные ложки на 1 человека.

	Место сбора/производства: провинция Фудзянь, уезд Аньси, горы Сян Хуа Собрано/изготовлено: апрель 2004 года Тип: улун Цена: 1) 40 грамм в металлизированном пакетике для хранения 56.03 грн 2) 55 грамм в синей подарочной банке 94.92 грн 3) 250 грамм в вакуумном пакете (упакован в Китае) 340.00 грн

Вернуться к списку