Али Шань У Лун
_{Алишань улун}

Алишань — визитная карточка тайваньских улунов, самый известный и популярный из них, хотя вкус Алишаня не одинаков и варьируется в зависимости от времени и точного места сбора. Во вкусе и аромате нашего чая присутствуют яркие хлебные и приглушенные цветочные нотки. Улуну присущ чистый, освежающий аромат. Чай очень долго заваривается и оставляет длительное, отчетливое послевкусие. Рекомендуем его поклонникам ярких и насыщенных чаев.

В китайской традиции чаепития тайваньского улуна используют много, сухой чайный лист должен занимать примерно четверть чайника/гайвани. В последствии он развернется и заполнит собой всю емкость. На пике заваривания чай может показаться чрезвычайно терпким и насыщенным, но это истинное лицо тайваньского улуна.

Производство чая на Тайване начало формироваться только с 18 века, опыт был заимствован с материкового Китая вместе с переселенцами. Традиции сбора и обработки чайного листа сформированные на севере Фудзяни (улуны с гор У И) были использованы в северной части Тайваня, а южнофудзяньский опыт (тегуанинь) — в центральной части Тайваня. Поэтому высокогорные улуны из центральной части острова (Алишань, Дун Дин, Лишань) имеют небольшую степень ферментации и скручены. Но природные условия центральной части Тайваня таковы, что слабоферментированные чаи здесь получаются вкуснее. Хотя здесь делают и среднеферментированные и выдержанные улуны, но все же визитной карточкой высокогорных тайваньских улунов являются чаи с очень низкой ферментацией и прожаркой. Благодаря этому в чае сохраняется большее количество полезных веществ, находящихся в необработанном чайном листе, чем в других улунах. По наличию кофеина и антиоксидантов тайваньские высокогорные улун близки к зеленому чаю, но все же специфическая технология обработки дает чаю более широкий вкусовой диапазон.

Рекомендации по завариванию:
Этот чай можно заваривать в гайване, в чайнике.
Температура воды 80 — 90 градусов.
Для заваривания в чайнике или гайване — 2-3 чайные ложки.

	Место сбора/производства: Тайвань, горы А Ли Шань Собрано/изготовлено: осень 2011 Тип: тайваньский улун Цена: 1) 25 грамм в металлизированном пакетике для хранения 47.76 грн 2) 50 грамм в металлизированном пакетике для хранения 94.05 грн

Вернуться к списку