Черный чайВыдержанные чаи называют черными. В отличие от остальных сортов чая, чем старше черный чай, тем больше он ценится.
Черный чай обычно хранится открытым (при доступе воздуха), поэтому во время заваривания его обязательно нужно трижды промыть горячей водой, что бы смыть накопившуюся пыль.
Благодаря специфике приготовления и хранения этого чая он обладает необыкновенными целебными свойствами — очищает артерии от закупорки, вызывающие болезни сердца; выводит шлаки из организма; благоприятно воздействует на органы пищеварения и желудочно-кишечного тракта; снижает негативное влияние «нездоровой пищи», алкоголя и сладостей.
Главный представитель черного чая — пуэр. Производят настоящий постферментированный пуэр только в Китае в провинции Юннань. Вкус этого чая очень необычен для европейцев, но тот, кто его поймет – влюбится навсегда.
Шен пуэры (sheng puer) больше способствуют выводу шлаков и похуданию. Ими нельзя слишком увлекаться, так как большое количество активных веществ может негативно сказаться на здоровье. Китайцы не рекомендуют употреблять шен пуэры позднее 4 часов вечера, может быть бессонница.
Шу пуэры (shu puer) особенно благоприятны для нормализации пищеварения и их можно пить сколько угодно, даже людям с больным желудком. Шу пуэры помогают расслабиться после тяжелого дня и дарят глубокий и спокойный сон.
Ценители рекомендуют пить этот напиток после еды, особенно если она была жирной, так как черный чай снижает уровень холестерина в крови и способствует усвоению пищи. Благословенный пуэр (шу) Отличный чай на каждый день. Не дорогой, выгодней купить целый блин — 300 грамм за 105 гривен. Очень приятный, с тонким ароматом чернослива и вишни. Настой получается густой и насыщенный. Особенно это приятно новичкам, которые знают о пользе пуэра для здоровья, но пока не привыкли к его специфическому вкусу.
Вы можете купить целый блин или несколько грамм от разделанного блина. 40 грамм в металлизированном пакетике — 26.45 грн Буддийская чайная лепешка Выдержанный шен пуэр 2006 года фабрики Менхай. Изготовлен из крупных листов по старым технологиям. Прессован старинным способом с помощью камня, поэтому не слишком плотный и легко разламывается. Вкус достаточно мягкий для шена, с четкими цветочными и медовыми нотками. Расслабляющий и умиротворяющий пуэр.
Этот пуэр подходит для долгого, очень долгого хранения.
Входит в серию чайных блинов посвященных буддизму. Буддисты внесли весомый вклад в распространение чая по Азии, а чай гармонично влился в их образ жизни, стал частью духовной практики. До сих пор в буддийских монастырях пьют чай для подготовки к медитации, используя его способность умиротворять душу, расслаблять тело и очищать разум.
Вы можете купить целый блин или несколько грамм от разделанного блина. 20 грамм в металлизированном пакетике — 23.00 грн Девичий чайный сбор Главное достоинство этого чая — насыщенный вкус, богатый оттенками сухофруктов. Аромат чая тонкий и нежный с цветочными нотками. Чай пьянит, дарит ощущение легкости, отвлекает от рутины и проблем. Блин изготовлен из крупных листьев, с использованием старинных технологий изготовления пуэра.
Фабрика Менхай выпустила серию шен пуэров под названием «Старинные методы производства чая». Специально для оформления этой серии чаев были созданы картины, иллюстрирующие древние процессы создания чая.
Учитывая высокое качество чая и необычное оформление — это хороший подарочный чай.
Вы можете купить целый блин (закончился) или несколько грамм от разделанного блина. 20 грамм в металлизированном пакетике — 43.00 грн Дворцовый пуэр Классический прессованный пуэр. Изготовлен из маленьких листочков и почек. Сильно ферментирован.
Диаметр – 12,5 см. Вес – 145 грамм.
Если вы решите выпить этот пуэр после жирной пищи, не пожалеете. Очень нежно и быстро он снимет тяжесть в организме и подарит легкость.
Пуэры фабрики Мэнку давно заслужили признание не только в Китае, но и во всем мире. Не однократно чай этой фабрики удостаивался наград на чайных выставках и конкурсах.
Вкус: мягкий, с древесными нотками. целый блин (145 грамм) — 140.00 грн Чайный блин красавицы Фабрика Менхай, желая подчеркнуть пользу пуэра для фигуры, здоровья и красоты, выпустила специальную серию пуэров «Чайный блин красавицы». Этот чай подойдет тем, кто еще не оценил классический пуэр, но наслышан о его пользе.
Насыщенный ореховый вкус этого чая очень не похож на традиционный. При этом качество высокое — чай получается насыщенным и выдерживает не менее 10 завариваний. Пуэр изготовлен из крупных листьев по старинной технологии.
Вы можете купить целый блин или несколько грамм от разделанного блина. 20 грамм в металлизированном пакетике — 32.00 грн Лепешка семерых братьев (7262) Шу пуэр высокого качества с ровным и приятным вкусом. В нем нет особых оттенков, которые хотелось бы отметить, вкус чистый и насыщенный. Такой чай подойдет любителям классического пуэра.
«Лепешка семерых братьев» — распространенное название чайного блина. Номер 7262 указывает на то, что чай по данному рецепту выпускается с 1972 года, лист нормальный (среднего размера; не молодой, но и не старый), производитель — фабрика Менхай. Чай выпущен под брендом Da Yi, что в переводе с китайского означает «большая удача».
Вы можете купить целый блин (временно нет в продаже) или несколько грамм от разделанного блина. 20 грамм в металлизированном пакетике — 24.00 грн Шен пуэр (рассыпной) Рассыпной пуэр из цельных листьев среднего размера (второй, третий лист), приятный и легкий. С нежным, ярко выраженным и устойчивым фруктовым ароматом. Вкус не терпкий, хотя, при желании, это можно регулировать количеством сухого листа для заваривания.
Рассыпные крупно листовые шен пуэры не часто продают, так как при хранении они занимают больше места, что очень неудобно для производителей. Этот пуэр уже 3-х летней выдержки и хорошего качества. Он удобней для заваривания, как минимум его не надо разделывать. При разделывании прессованного пуэр часть листьев ломается, а иногда откалываются сильно спрессованные кусочки, которые открываются только на 2-3 заварке. Поэтому одним из плюсов рассыпного пуэра является как раз сохранность цельных листьев, что делает чай более легким. 20 грамм в металлизированном пакетике — 19.14 грн Шен Пуэр с диких деревьев (рассыпной) Молодой пуэр сделан из листьев диких деревьев с горы Баньчжань (100%). Обладает очень насыщенным и терпким вкусом, но по китайским меркам это и есть наилучший вкус шен пуэра. Оставляет долгое послевкусие. Чай состоит из листьев среднего размера с большим содержанием почек, ароматный, выдерживает до 20 завариваний.
Такие терпкие и насыщенные шен пуэры рекомендуют пить людям чрезмерно увлекающимся алкоголем и табакокурением, так как шен пуэры с диких деревьев особенно эффективно выводят вредные вещества из организма. 10 грамм в металлизированном пакетике — 44.00 грн Пуэр в бамбуке Один из старейших способов хранения чая — прессовка его в бамбук. При этом бамбук добавляет в чай свой аромат, делает его нежнее, послевкусие сладковатым. Шен пуэры в бамбуке становятся более спокойными и мягкими, сохраняя свое бодрящее воздействие на организм. Эта мягкость обманчива, и шены из бамбука так же не рекомендуют пить в вечернее время, чтобы не испортить сон.
В Китае, что бы извлечь чай из бамбука, его сначала прокаливают над огнем, бамбук дает трещину и его проще разломить. Кроме того, во время накаливания бамбук еще сильнее наполняет чай своим ароматом и улучшает вкус чая. В современных условиях это не так легко сделать, поэтому можно просто с помощью ножа разделить бамбуковую палку на две части. Внутри чай спрессован не очень сильно, и его можно разламывать с помощью неострого ножа.
Вес чая в трубке — 60 грамм. одна шт. — 58.81 грн Чайный кирпич (шу) Отменный выдержанный шу пуэр 99 года с классическим вкусом. Настой получается плотным и густым, послевкусие с приятными древенистыми нотками. Он уже приобрел глубину и бархатистость вкуса. Но при желании можно выдерживать его и дальше. Чай изготовлен из листьев среднего размера.
Вы можете купить целый чайный кирпич или несколько грамм от разделанного. 20 грамм в металлизированном пакетике — 55.00 грн Благословенный пуэр (шен) Данный пуэр еще достаточно молодой – в августе будет 3 года выдержки. Это сухой шен пуэр, а значит вкус у него яркий, свежий и бодрящий. Чай изготовлен из листьев и крупных почек культивированного кустарника.
Благодаря большому количеству активных веществ в чае, не рекомендуем пить его перед сном или на голодный желудок. А вот после плотного обеда он поможет организму справиться с обильной пищей и подарит заряд бодрости.
Диаметр – 15 см. Вес – 300 грамм.
Вы можете купить целый блин или несколько грамм от разделанного блина. 40 грамм в металлизированном пакетике для хранения — 26.45 грн Пуэр в форме чаши Выдержанный шен-пуэр высокого качества в форме круглой чаши, вес — 100 грамм.
В первых заварках отвлекает внимание горчинка, присущая всем шенам, но не «взрывная», а приглушенная. Начиная с 3-4 заварки горечь практически уходит, чай становится мягким и легким, явно ощущается привкус сухофруктов и даже цветочные нотки. Если вы хотите почувствовать «чайное состояние», при правильном заваривании и хорошей обстановке, этот чай — то, что нужно.
Еще этот чай называют «девичьим». Считается, что такая форма произошла от круглых прессованных чаев, которые раньше собирались и продавались девицами. Сборщицам чая на плантациях нужно было накопить деньги на свое приданное. Поэтому при сборе урожая они прятали часть листьев под одеждой, прессуя их в виде шарика. Собрав достаточно чая, они продавали его на рынке. Потом такие небольшие порции чая стали делать на фабриках в форме круглой чаши и в форме гриба. Традиционно их вес 100 или 250 грамм.
Углубление в такой форме чая сделано не случайно. Чай перед прессовкой обдают паром, что бы размять листья, а большое углубление позволяет всей воде испариться при сушке уже готового прессованного пуэра. одна шт. — 250.00 грн Очаровывающий пуэр Порционный пуэр. Вес одной порции: 4 — 5 грамм.
Сделан из сильно измельченного листа, поэтому на первых же завариваниях настой получается насыщенный с ярко выраженным вкусом, к 5-му завариванию светлеет и вкус начинает спадать. Но если поддерживать температуру воды на уровне 90 градусов и последние заварки настаивать секунд по 30-60, то можно заварить до 12 раз.
Вкус: явный ореховый привкус, со сладостью. 55 грамм в металлизированном пакетике для хранения (12 шт.) — 40.11 грн Очаровывающий пуэр Порционный пуэр. Средний вес одной порции — 6,5 грамм.
Чай сделан из сильно измельченного листа, спрессован не сильно, быстро расходится в воде и с первого заваривания получается густой и очень насыщенный настой. Подойдет любителям крепких чаев. Примерно через 4 заваривания начинает светлеть и вкус ослабевает. Но если поддерживать температуру воды на уровне 90 градусов и последние заварки настаивать секунд по 30-60, то можно заварить до 10 раз.
Вкус: нотки горячего шоколада. 65 грамм в металлизированном пакетике для хранения (10 шт.) — 36.80 грн Очаровывающий пуэр Порционный чай. Средний вес одной порции — 6,5 грамм.
Легкий вариант шу пуэра. Прекрасно подойдет для тех, кто хочет ввести в ежедневный рацион этот полезный чай, но еще не привык к его специфическому вкусу. В чай добавлена кожура мандарина, что делает чай мягче по вкусу и придает аромату фруктовую свежесть.
Вкус: освежающий, легкий, с привкусом цитрусовых. 65 грамм в металлизированном пакетике для хранения (10 шт.) — 41.85 грн Чайный кирпич (шен) Этот чайный кирпич сделан на небольшой фабрике в Юннане и даже не имеет собственной обертки. Но качество его очень высокое. Спрессован из аккуратных листочков средней длины с небольшим количеством типсов. Выдержан уже 5 лет.
Вкус и запах одинаково насыщенные. Причем аромат достаточно нежный, без резких оттенков, но держится в течение всего чаепития. Шен пуэры почти всегда содержат явный фруктовый или цветочный привкус разной интенсивности, что влияет на общее восприятие чая. В этом шен-пуэре чувствуется сладкое сушеное яблоко, которое придает легкость чаю и приятно освежает.
Вы можете купить целый чайный кирпич (закончился) или несколько грамм от разделанного. 20 грамм в металлизированном пакетике — 46.00 грн Лю Ань из провинции Аньхой Это чай с удивительной и почти мистической историей. Точно не установлено, когда начали производить первый Лю Ань чай в корзинках, можно только с уверенностью сказать, что не менее чем 200 лет назад. Он был очень популярен на юге Китая наравне с юннаньским пуэром. С 1943 года по непонятным причинам его производство останавливается, и только в 1983 году по инициативе ассоциации производителей чая начинают искать оригинальный рецепт изготовления и предпринимают первые попытки производства. За пределами Китая о его существовании знают немногие и продают крайне редко, хотя этот чай достоин всеобщего признания.
Лю Ань чай в корзинках очень близок к пуэрам, производят его по схожей технологии и так же выдерживают для улучшения вкуса. Но сам вкус отличается от пуэрного. Сырьем для Лю Ань чая в корзинках служат чайные листья из уезда Цимень провинции Аньхой, где микроклимат совсем не такой, как в Юннань. Еще сырой чай обязательно оборачивают в бамбуковые листья и прессуют в корзинки. Поэтому вкус получается совершенно уникальный. Запах Лю Ань чая должен напоминать «арбузные корки», этот же свежий аромат сопровождает первые заваривания чая. Послевкусие у чая долгое и сладковатое, но с небольшой кислинкой. При заваривании рекомендуют положить немного бамбуковых листьев, в которые был обернут чай, и заваривать как пуэры.
Чай чрезвычайно полезен для желудочно-кишечного тракта, но обладает более сильным эффектом, чем пуэр, и даже одно время входил в домашние аптечки многих китайцев как «лекарство от всех болезней».
Чай можно купить в корзинках по 250 грамм или взять пробник 35 грамм, где тоже есть немного бамбуковых листьев для правильного заваривания. 35 грамм в металлизированном пакетике для хранения — 50.37 грн |