Те Гуань Инь (выдержанный)
_{Железная Боддхисатва Гуаньинь}

Этому улуну уже около 12 лет. Из-за многократной обработки цвет листа стал темно-коричневым, почти черным. Появился «кофейный» аромат, а вкус чая с 3 — 4 заварки очень напоминает красные чаи. Но чай сохранил мягкость и изменчивость, свойственную всем улунам. В зависимости от количества сухого листа, которое вы положите при заваривании чай может получится очень легким и нежным, либо достаточно насыщенным и даже терпким. И тот и другой по своему интересен, все зависит от ваших предпочтений.

Не смотря на долгий срок выдержки улуна и сильную степень ферментации, его нельзя отнести к черным чаям. При производстве черного чая — чайный лист обрабатывают, не останавливая процесс ферментации, придают форму и оставляют для «дозревания». Далее все процессы происходят сами по себе, без вмешательства человека. С выдержанными улунами совсем другая история. Каждый год улун подвергают обработке, ферментирую снова и снова. Таким образом с годами чай становится все более ферментированным. И человек, на сколько это возможно, влияет на конечный вкус чая, каждый раз определяя интенсивность и необходимость обработки.

Тегуаньинь — самый известный и наиболее почитаемый из улунов. Чай непростой, со сложным вкусом и множеством оттенков, постепенно раскрывающихся во время чаепития. Его лучше заваривать на чайных церемониях или для подготовки к медитации, что бы полностью понять его неповторимый вкус и аромат. Тегуаньинь — название чайного куста и чая, собранного с этого куста. По степени обработки можно выделить три вида Тегуаньиня: слабоферментированный (популярен последние 15 лет), традиционный (сильноферментированный, с историей более 200 лет) и выдержанный Тегуаньинь (многократно ферментированный в течение нескольких лет).

Рекомендации по завариванию:
Этот чай можно заваривать в гайване, в чайнике.
Температура воды 90 — 100 градусов.
Для заваривания в чайнике и гайване — 2 чайные ложки на 1 человека.

	Место сбора/производства: провинция Фудзянь, уезд Аньси Собрано/изготовлено: весна 2000 года Тип: улун Цена: 1) 20 грамм в металлизированном пакетике для хранения 65.00 грн 2) 40 грамм в металлизированном пакетике для хранения 125.00 грн

Вернуться к списку