УлунУлун является одним из самых знаменитых в мире. Благодаря особой технологии обработки листа (он полуферментирован), имеет самый сложный запах и вкус. Для того, чтобы по достоинству оценить улун была создана церемония чаепития - гунфу-ча, которую проводят в особо торжественных случаях.
Благодаря соединениям полифенола, содержащимся в чае улун, он, как ни один другой, предпочтителен для людей, следящих за своей фигурой. Этот чай усиливает действие диет и физических нагрузок, обеспечивает организм необходимыми витаминами, поддерживает во время упадка сил и повышенной активности, расщепляет и выводит жир. При регулярном использовании чая улучшается фигура. Но и это еще не все, флавоноиды, содержащиеся в улуне способствуют обмену веществ, помогают отторжению мертвых клеток с поверхности кожи и появлению новых молодых.
Именно улун является секретом красоты для всех желающих сохранить свою фигуру в тонусе на долгие годы. Улун с горной гряды Да Юй Высокогорный тайваньский улун. Известен с 1980х годов и считается одним из лучших чаев Тайваня. Чайные листья для него собираются с горной гряды Да Юй, которая тянется сразу через несколько провинций Тайваня и высота произрастания чая колеблется от 2400 до 2800 метров над уровнем моря. Чайный куст растет при температуре от 0 до 20 градусов, что позволяет накопить в листе огромное количество катехинов, которые являются антиоксидантами. Так же, это влияет на содержание в чае сильного, устойчивого аромата. А аромат — одно из главных достоинств Да Юй Линя. Улун на протяжении всего чаепития радует ярким и отчетливым цветочным запахом с мягкими фруктовыми нотками.
Чай сильно скручен, поэтому мы рекомендуем для заваривания брать не очень много сухого листа. Настой все равно получается насыщенным и ароматным. Чай заваривается очень долго, а уходит мягко и приятно. Хорош для проведения чайных церемоний. 25 грамм в металлизированном пакетике для хранения — 68.30 грн Ручей горного леса Высокогорный тайваньский улун. «Ручей горного леса» — название лесного хвойного района, который находится рядом с чайными плантациями. Поэтому чай, выращенный в таких условиях, впитал в себя и чистоту горных ручьев, и свежесть вековых сосен, и аромат лесных цветов, а так же унаследовал название. Плантации чая находятся на высоте 1600-1900 метров над уровнем моря, благодаря чему чай накопливает в себе больше веществ полезных для организма, бодрит и освежает. При обработке Шань Линь Си подвергают обжарке, которая придает чаю кукурузно-пшеничные нотки. Этот аромат сухого чая свойственен многим тайваньским улунам, но в данном чае он хорошо прослеживается и при заваривании. Очень уютный, вечерний аромат. Благодаря такому смешению чувства уюта и ощущения бодрости этот чай особенно приятен в холодную и ненастную погоду.
Аромат улуна Шань Линь Си гармоничен, но достаточно сложен и его можно долго разгадывать, каждый раз находя новые оттенки. Заваривается чай большое количество раз, давая насыщенный и ароматный настой. 25 грамм в металлизированном пакетике для хранения — 58.03 грн Большой красный халат (сильнообжареный) Еще сухой, не заваренный чай опьяняет своим ароматом. А при заваривании, от чаши к чаше, дарит невероятные ощущения. Помогает расслабиться, забыть проблемы и оторваться от реальности. Если вы хотите почувствовать всю красоту и философию китайского чаепития — попробуйте Да Хун Пао.
Обычно мы не настаиваем на соблюдении всех правил чайного мастерства, но в данном случае, чем внимательней и правильней вы заварите этот чай, тем большее удовольствие получите.
Пожалуйста, обратите внимание, что с ноября 2011 года у нас в продаже новый Да Хун Пао, с более сильной обжаркой. Вкус чая можно охарактеризовать как шоколадно-цветочный. Но он остался такой же сложный, глубокий и волнующий. 15 грамм в металлизированном пакетике для хранения — 35.41 грн Корица Улун с гор У И из крупных листьев со средней степенью обжарки.
Сухой лист очень ароматный. При заваривании сначала дает мягкий сладкий вкус, запах пряный и чрезвычайно душистый. Через 3-4 заварки прорывается терпкость. Настой приобретает насыщенность, а аромат становится более тонким, но остается таким же многогранным. Чай долго держит насыщенность и оставляет отчетливое, приятное послевкусие.
Этот улун не спроста получил название «Корица», в его вкусе чувствуются нотки приправы корицы. В зависимости от погодных условий и обработки чайного листа, в разные годы этот привкус может быть разной степени интенсивности.
Вкус: насыщенный, пряный, изменчивый. 15 грамм в металлизированном пакетике для хранения — 44.89 грн Водяная золотая черепаха Улун с гор У И из листьев крупного и среднего размера, сильная обжарка.
Наиболее ровный вкус чая из всех представленных утесных улунов. Запах этого чая приглушен, но сладок. Настой с первых же заварок получается интенсивным, красно-золотым, а вкус насыщенным и ровным, хотя присутствуют слабые ванильный и медовые нотки. В горле ощущается приятная жесткость чая, из-за сильной прожарки листа.
Такой улун порадует любителей ровных, классических чаев, без ярких посторонних ароматов. 15 грамм в металлизированном пакетике для хранения — 29.15 грн Нарцисс Улун с гор У И из листьев крупного и среднего размера, сильная обжарка.
Чай обладает насыщенным вкусом и богатым ванильным ароматом, в котором прослеживаются легкие нотки лесного ореха и какао. Улун несколько раз сильно меняется в процессе чаепития. После первых, чрезвычайно ароматных заварок, ванильный привкус заглушается насыщенным вкусом прожаренного чая, в котором одновременно сочетается мягкость (из-за высокой степени ферментации) и жесткость (от сильной обжарки). Они не противоречат друг другу, мягкость идет по верхнему небу, а жесткость ощущается в горле. Настой приобретает насыщенный красновато-золотой оттенок. После 5-6 заварки чай постепенно затухает, настой становится светлее и светлее, насыщенность уходит, но опять появляются сладковатые ванильный нотки. Наслаждаясь неожиданными вкусовыми переменами чая, пить его можно бесконечно.
Вкус: насыщенный, ванильный. 15 грамм в металлизированном пакетике для хранения — 34.89 грн Алишань улун Алишань — визитная карточка тайваньских улунов, самый известный и популярный из них, хотя вкус Алишаня не одинаков и варьируется в зависимости от времени и точного места сбора. Во вкусе и аромате нашего чая присутствуют яркие хлебные и приглушенные цветочные нотки. Улуну присущ чистый, освежающий аромат. Чай очень долго заваривается и оставляет длительное, отчетливое послевкусие. Рекомендуем его поклонникам ярких и насыщенных чаев.
В китайской традиции чаепития тайваньского улуна используют много, сухой чайный лист должен занимать примерно четверть чайника/гайвани. В последствии он развернется и заполнит собой всю емкость. На пике заваривания чай может показаться чрезвычайно терпким и насыщенным, но это истинное лицо тайваньского улуна. 25 грамм в металлизированном пакетике для хранения — 47.76 грн Алишань улун (отборный) Чай изготовлен из лучшего отборного чайного листа, листья и черешок очень нежные и мягкие. Этот улун можно охарактеризовать словами — чистота и ясность. Чистота и ясность присутствуют во время всего общения с чаем — в аромате сухого чайного листа, в цвете настоя, во вкусе заваренного чая, в послевкусии и во впечатлениях, которые остаются от чаепития. Похоже, что этот чай невозможно испортить, он всегда получается великолепным. Лучше всего по настроению чай подойдет для заваривания ярким, прохладным, солнечным утром. Чай отлично помогает собраться и сконцентрироваться.
Заваривается чай очень долго, вкус уходит плавно и незаметно. Настой получается яркий, почти лимонного цвета. Чаю присущи лучшие качества высокогорного тайваньского улуна — свежий чистый вкус во время всего чаепития и нежная терпкость с горчинкой, переходящей в сладость. 25 грамм в металлизированном пакетике для хранения — 75.00 грн Одинокие кусты с гор Феникса Этот чай недаром носит название «одинокие кусты». Чай, собранный в горах Фен Хуан с разных чайных деревьев, получается с разными ароматами. Встречается улун с ароматом орхидеи, магнолии, коричневого дерева, и даже с ароматом кофе. Растет он в горах, вдалеке от цветочных полей, его не ароматизируют искусственно и не добавляют цветы при сушке, а все «не чайные» ароматы — особенность данного улуна.
В этот раз у нас чай с ароматом магнолии. Сам чайный лист ферментирован слабее, чем обычно обрабатывают этот чай. Поэтому настой получается более насыщенный и терпкий. Аромат магнолии — нежный и легкий, но сохраняется во время всего чаепитий, даже когда сам чай иссякает.
Чай высокого качества, и лучше его заваривать традиционными китайскими способами, что бы проследить все нюансы изменения вкуса и полностью раскрыть этот прекрасный чай.
Вкус: насыщенный, глубокий, с тонкими цветочными нотками. 12 грамм в металлизированном пакетике для хранения — 21.14 грн У Дун Шань У Лун Самый лучший чай «одинокие кусты» собирают на горе У Дун (самая высокая точка гор Феникса), на ней произрастает большое количество старых чайных деревьев, многим из них по 50 — 100 лет. Этот чай можно называть по другому — «Одинокие кусты с медовым вкусом с горы У Дун», но в названии оставляют только «Улун с горы У Дун», что бы отметить его уникальность. Чай с с гор У Дун получается очень нежным, воздушным и ароматным.
Данный чай сильной обжарки, но не очень высокой степени ферментации. Запах разогретого сухого листа очень насыщенный и даже резкий, но в настое он мягкий и сохраняется во время всего чаепития. Послевкусие с легким сладким медовым оттенком. Как и у всех отборных чаев, в нем практически нет терпкости, что позволяет во время чаепития сосредоточится на вкусовых нюансах и своих впечатлениях. Это один из чаев, которые можно заваривать для самых взыскательных гостей и в самой серьезной обстановке.
Чай собран не весной, когда обычно делают «одинокие куст», а в августе. Август — второй период сбора чая в горах У Дун. 15 грамм в металлизированном пакетике для хранения — 42.00 грн |