Заваривание чая в кружке-чайнике

Специально для европейцев, любителей чая, в Китае была создана кружка-чайник. Она состоит из ситечка, в котором происходит непосредственно заваривание, крышки и самой кружки, в которую при нажатии на кнопку перетекает чай из ситечка. Именно, благодаря последнему, вода удерживается в замкнутом пространстве и поэтому вы можете до десяти раз заваривать один и тот же чай. Пить готовый напиток можно как из самой кружки, предварительно вынув из нее ситечко, так и из чашек, разливая в них из чайничка приготовленный чай.

Для того, что бы приготовить чай в кружке-чайнике вам понадобится чайная ложечка, глубокая тарелочка для лишней воды и чашки, если вы предпочитаете из них пить чай. Перед приготовлением напитка убедитесь, что шарик, регулирующий перетекание воды из ситечка кружки-чайника в емкость находится в правильном положении.

Итак, нагреваем воду до 90 градусов и прогреваем ею посуду. Для этого вначале жидкость заливаем в ситечко и через полминуты, нажав на кнопку, переливаем в кружку, еще через полминуты использованную воду выливаем в заранее приготовленную тарелочку.

Теперь чайной ложкой набираем нужное количество чая, засыпаем его в ситечко и заливаем горячей водой (количество чая каждого вида, необходимое для заваривания указано на нашем сайте в интернет-магазине).

Можно пить первую заварку, не сливая ее. Только пуэр, который храниться открытым, нужно обязательно промыть трижды.

Как только чай заварится, нажимаем на кнопку и напиток перельется в кружку.

Если вы хотите получить более крепкий чай, то стоит его выдержать в течение 10--30 секунд. Не нужно долго настаивать чай, так как он быстро раскрывается и отдает самые полезные вещества воде. Что бы чай не выделил горечь, время его контакта с жидкостью не должно превышать пяти минут. Опять же, это не касается пуэра, в нем нет горечи, и его можно выдерживать несколько дольше.

Если заварка в ситечке еще не остыла, можно повторить заваривание. Считается, что самые полезные - первые заварки, пока чай с каждой заваркой становится все крепче и крепче. Помимо этого, учеными доказано, что только при кратковременном заваривании организм получает больше полезных веществ, чем при настаивании напитка пять и более минут. В этом случае распадаются полезные вещества, и им на смену приходят химические соединения, польза от которых для здоровья очень сомнительна.

Основные правила, как правильно заваривать китайский чай.